Salada fria de brócolos com molho de sésamo

Olympia Ramirez

27-09-2023 Cozinha
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Olympia Ramirez

Se quiser um acompanhamento saudável mas não se sentir inspirado, experimente esta refrescante salada fria de brócolos com tempero de sésamo para o seu próximo jantar. Se quiser algo delicioso e novo para a sua preparação de refeições, pode poupar tempo durante a semana preparando os ingredientes para esta receita.

Porquê comer brócolos frios?

A salada fria de brócolos temperados pode parecer pouco apetitosa quando a ouve pela primeira vez, acredite, eu senti o mesmo. Mas depois de a experimentar no Kemuri Tatsu-ya em Austin com este saboroso molho de sésamo, mudei completamente a minha posição. No passado, comi saladas frias de brócolos que incluíam brócolos crus, mas esta versão fria cozinhada é muito mais fácil de comer.

O tempero de sésamo

Depois de experimentar o broccolini temperado a frio no Kemuri Tatsu-ya em Austin, apaixonei-me tanto pelo tempero / molho de iogurte de caju dare que sabia que tinha de fazer uma receita semelhante em casa. Dare (ou goma dare) é um molho de sésamo japonês feito de nerigoma (ou tahini), molho de soja, mirin e miso, entre outros ingredientes. Este molho é normalmente utilizado no shabu shabu para mergulhar a carne,mas também é um molho muito versátil.

Também salpiquei sementes de girassol torradas e togarashi sobre os brócolos temperados para dar mais textura e um toque picante. Também pode adicionar outros toppings se não tiver estes em casa, como amêndoas torradas ou flocos de pimento vermelho.

Como cozinhar os brócolos

Esta receita tem diferentes formas de cozinhar os brócolos, como a vapor ou a ferver. A minha forma preferida é a vapor, porque mantém a maior parte dos nutrientes durante a cozedura. Cozinho a vapor durante cerca de cinco a sete minutos ou até que seja fácil furar com um garfo.

Depois de cozinhados, transfiro os brócolos para um coador e passo-os por água fria até ficarem bem arrefecidos. Enquanto preparo o tempero, continuo a arrefecer os brócolos no frigorífico num recipiente ou prato.

O que posso pôr nos brócolos para que fiquem mais saborosos?

Embora esta receita utilize a goma atrevida para temperar os brócolos, não deixe que isso o impeça de adicionar outros temperos. Aqui estão alguns outros exemplos de misturas de temperos:

  • Picante: sumo de limão, parmesão, sal e pimenta
  • Picante: alho em pó, paprica, pimenta de caiena, sal e pimenta
  • De inspiração italiana: azeite virgem extra, orégãos secos, alho em pó, sal e pimenta

Os brócolos podem ser preparados com antecedência?

Adoro esta receita porque pode preparar ambas as partes com antecedência. Certifique-se apenas de que mantém os brócolos e o desafio no frigorífico até querer montar e comer. Os brócolos cozidos duram no frigorífico durante três dias.

Pode-se comer brócolos cozidos a frio?

Pode comer brócolos cozinhados a frio, mas certifique-se de que são guardados num recipiente hermético no frigorífico. A FDA diz que os restos de comida devem ser guardados no prazo de duas horas após terem sido servidos ou preparados. Os brócolos cozinhados podem durar três dias.

Salada fria de brócolos com molho de sésamo

Não há classificações ainda Para um aperitivo refrescante ou acompanhamento vegetariano, esta receita de brócolis temperado frio é fácil e saborosa. PIN BY: Preparação: 25 minutos Cozinhe: 5 minutos Total: 30 minutos SERVIDORES: 3

Ingredientes

Montagem

  • 1 molho de brócolos cortado em pedaços de 2 polegadas
  • Água para enxaguar e cozer a vapor
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol
  • ▢ togarashi

Ousadia Goma / Molho

  • 1 colher de sopa de nerigoma ou tahini
  • ½ colher de sopa de miso branco
  • ▢ ½ colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de açúcar branco granulado
  • 1 colher de chá de pó de dashi
  • 1 colher de chá de água quente
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo torrado
  • ½ colher de chá de vinagre de arroz
  • ¼ colher de chá de alho em pó

Equipamento utilizado

  • Tábua de cortar e faca
  • Panela ou frigideira e panela a vapor
  • ▢ placa
  • ▢ pinças
  • Taça de mistura pequena
  • ▢ batedor de balões

Instruções

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Olympia Ramirez é uma aclamada blogueira e escritora de culinária, conhecida por suas receitas deliciosas, histórias culinárias cativantes e habilidades fotográficas impecáveis. Apaixonada por tudo relacionado à alimentação, Olympia dedicou sua carreira a explorar o diversificado mundo das artes culinárias e a compartilhar suas experiências com seus leitores.Nascida e criada numa cidade vibrante e multicultural, Olympia sempre esteve exposta a uma variedade de sabores e cozinhas desde tenra idade. Sua jornada culinária começou na cozinha de sua família, onde aprendeu técnicas culinárias tradicionais e receitas secretas de família que foram transmitidas de geração em geração. Essas primeiras experiências despertaram seu amor pela culinária e a inspiraram a seguir carreira na indústria alimentícia.Depois de se formar em artes culinárias, Olympia viajou muito, mergulhando em diferentes culturas e nas suas tradições culinárias únicas. Dos movimentados mercados de alimentos na Ásia aos restaurantes com estrelas Michelin na Europa, ela saboreou uma infinidade de cozinhas e adquiriu um conhecimento profundo das complexidades de cada prato.O blog de Olympia, Blog sobre Comida, serve como uma plataforma para ela compartilhar seu conhecimento, experiência e paixão por comida com seus leitores dedicados. A cada postagem, ela leva seu público a uma aventura culinária, explorando novas receitas, descobrindo restaurantes locais e apresentando suas próprias criações criativas. Através delablog, Olympia tem como objetivo inspirar outras pessoas a abraçar a alegria de cozinhar, experimentar sabores e criar experiências gastronômicas memoráveis ​​para seus entes queridos.Além de seu blog, Olympia também contribuiu para diversas publicações sobre culinária, tanto online quanto impressas, e colaborou com chefs e marcas de alimentos renomados. Seu trabalho foi reconhecido por sua qualidade excepcional e conquistou seguidores leais de entusiastas da culinária que aguardam ansiosamente suas últimas postagens.Quando não está escrevendo ou preparando uma tempestade na cozinha, Olympia pode ser encontrada explorando mercados de produtores, experimentando novos restaurantes ou entregando-se a outros hobbies, como fotografia e viagens. Com seu entusiasmo contagiante e profundo conhecimento do mundo culinário, Olympia Ramirez continua a deixar uma marca duradoura na comunidade de blogs de culinária.