Um melhor café com leite de abóbora e especiarias (Desculpe, Starbucks!)

Olympia Ramirez

26-02-2024 Cozinha
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Olympia Ramirez

Esta receita caseira de leite com especiarias de abóbora é uma mistura de canela quente, noz-moscada picante e abóbora doce a girar em torno das suas papilas gustativas. Com esta receita, não terá de esperar pelo Starbucks ou pelo tempo de outono para desfrutar de uma bela caneca fumegante de especiarias de abóbora.

Nunca esquecerei o meu primeiro latte de abóbora com especiarias e o clima perfeito de outono que ele certamente nos traz com apenas um gole. Para refazer adequadamente o favorito do Starbucks, criei um molho de especiarias de abóbora que lhe dá um latte feito com puré de abóbora verdadeiro!

Antecedentes

Sejamos realistas, o pumpkin spice latte da Starbucks tem um número insano de seguidores e é muito conhecido durante a estação do outono. Tanto que as pessoas têm relógios de contagem decrescente ou contas de Instagram dedicadas a esta bebida viciante.

Embora o Starbucks tenha lançado oficialmente a bebida por volta de 2003, esta não recebeu o seu culto de seguidores até à última década. O famoso latte de abóbora com especiarias do Starbucks é uma mistura de uma base de molho de especiarias de abóbora, xarope de baunilha, leite e café expresso. No entanto, só em 2015 é que o Starbucks adicionou finalmente puré de abóbora verdadeiro aos ingredientes do molho.

Depois de comprar demasiados lattes de abóbora com especiarias ao longo dos anos, fiz o meu próprio molho com base nas informações que consegui encontrar sobre o molho de abóbora com especiarias da Starbucks.

Para o fazer, comecei por ver os ingredientes no sítio Web do Starbucks e reduzi as proporções para a receita e, claro, provei um gelado fresco do Starbucks enquanto testava a nova receita.

Puré de abóbora

Para esta receita, optei pelo velho e fiável puré de abóbora da Libby's, que encontrei na minha mercearia local. Quando utilizei outra marca biológica, o puré tinha um sabor demasiado cru e aguado, mesmo quando cozinhado um pouco. Depois de fazer um xarope simples numa panela, adicione o puré de abóbora e cozinhe o puré durante cerca de um a dois minutos para remover o sabor cru da abóbora.

Leite evaporado desnatado

Ao ver a lista de ingredientes no sítio Web, reparei em algo que indicavam como "leite desnatado condensado". Após uma rápida pesquisa na Internet, descobri que se tratava de leite desnatado evaporado e leite condensado não adoçado -É importante ter em atenção esta diferença porque pode alterar drasticamente a consistência e a doçura do seu molho.

Especiarias de abóbora & amp; noz-moscada

Para dar sabor, utilizei a mistura de especiarias de abóbora do Trader Joe's com uma pequena pitada de noz-moscada extra - este é um sabor que apanhei no latte de especiarias de abóbora original. Note-se que muitas marcas diferentes têm vários rácios de especiarias de abóbora (canela, gengibre, noz-moscada, cravinho, pimenta da Jamaica, etc.), pelo que a utilização de uma marca diferente pode afetar o sabor do molho de abóbora.

O que é ótimo nesta receita é que pode ajustar o tempero da abóbora ou fazer o seu próprio tempero com base nas suas preferências.

O expresso - Starbucks Pike's Place

No sítio Web, diz-se especificamente que este latte é feito com doses de café expresso puxadas - tal como todos os lattes. Depois de experimentar muitos tipos diferentes de grãos, desde os torrados escuros, aos expressos, aos médios, acabei por consultar um amigo que trabalhava no Starbucks. Uma alteração que também fiz foi utilizar apenas uma dose de café expresso em vez das duas doses que uma chávena grande normal exigia. Descobri que uma dose nãoo molho de especiarias de abóbora.

Os grãos mais escuros que testei eram demasiado fortes para a bebida, ao passo que os grãos Pike's Place tinham o sabor adequado, juntamente com o leite especificado de 2% que utilizam. Se não tiver grãos Pike's Place, também pode escolher uma mistura média semelhante.

Dicas de cozinha

  1. Cozinhe o puré na frigideira para retirar o sabor a cru e obter um sabor mais doce e torrado.
  2. Utilize um grão de café de mistura média para o seu latte. Utilizar um grão de café de torrefação mais escura irá sobrepor-se ao seu molho de especiarias de abóbora.
  3. Pode desfrutar de lattes de abóbora com especiarias durante todo o ano, adicionando gelo e transformando-o num latte de abóbora com especiarias gelado.

Servir & armazenar

Depois de o molho de especiarias de abóbora ter arrefecido, coloque-o num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico até 5 dias. Recomendo que aqueça o molho no micro-ondas durante cerca de 10-20 segundos para o aquecer antes de adicionar o café expresso e o leite vaporizado.

Sirva o latte de abóbora com especiarias o mais rapidamente possível e aprecie-o com algumas sobremesas saborosas, como pastéis de goiaba e queijo, bolachas de ube ou mini tartes de fruta. Também pode guardar o molho de abóbora com especiarias para utilizar mais tarde.

Um melhor café com leite de abóbora e especiarias (Desculpe, Starbucks!)

5 de 8 votos Se alguma vez lhe apeteceu beber o famoso café com leite de abóbora do Starbucks, então esta receita vai dar-lhe uma receita fácil de fazer em casa, a um custo mais baixo e com melhor sabor. PIN BY: Preparação: 5 minutos Cozinhar: 10 minutos Total: 15 minutos Porções: 4 chávenas

Ingredientes

Molho de especiarias de abóbora

  • 80 g de açúcar branco granulado
  • 25 g de água
  • 61 g de puré de abóbora
  • 115 g de leite evaporado
  • ▢ ½ colher de chá de especiarias de abóbora
  • 1/16 colher de chá de noz-moscada
  • ▢ ½ colher de chá de extrato de baunilha

Leite quente com especiarias de abóbora (receita para 1 café com leite - se escalar a receita para fazer mais molho acima, reponha a balança antes de utilizar esta secção)

  • 62 g de molho de especiarias de abóbora de cima
  • 20 g de café expresso Starbucks' Pike Place blend, ou outro café de torrefação média
  • 180 g de leite a 2% vaporizado

Equipamento utilizado

  • ▢ máquina de café expresso

Instruções

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Olympia Ramirez é uma aclamada blogueira e escritora de culinária, conhecida por suas receitas deliciosas, histórias culinárias cativantes e habilidades fotográficas impecáveis. Apaixonada por tudo relacionado à alimentação, Olympia dedicou sua carreira a explorar o diversificado mundo das artes culinárias e a compartilhar suas experiências com seus leitores.Nascida e criada numa cidade vibrante e multicultural, Olympia sempre esteve exposta a uma variedade de sabores e cozinhas desde tenra idade. Sua jornada culinária começou na cozinha de sua família, onde aprendeu técnicas culinárias tradicionais e receitas secretas de família que foram transmitidas de geração em geração. Essas primeiras experiências despertaram seu amor pela culinária e a inspiraram a seguir carreira na indústria alimentícia.Depois de se formar em artes culinárias, Olympia viajou muito, mergulhando em diferentes culturas e nas suas tradições culinárias únicas. Dos movimentados mercados de alimentos na Ásia aos restaurantes com estrelas Michelin na Europa, ela saboreou uma infinidade de cozinhas e adquiriu um conhecimento profundo das complexidades de cada prato.O blog de Olympia, Blog sobre Comida, serve como uma plataforma para ela compartilhar seu conhecimento, experiência e paixão por comida com seus leitores dedicados. A cada postagem, ela leva seu público a uma aventura culinária, explorando novas receitas, descobrindo restaurantes locais e apresentando suas próprias criações criativas. Através delablog, Olympia tem como objetivo inspirar outras pessoas a abraçar a alegria de cozinhar, experimentar sabores e criar experiências gastronômicas memoráveis ​​para seus entes queridos.Além de seu blog, Olympia também contribuiu para diversas publicações sobre culinária, tanto online quanto impressas, e colaborou com chefs e marcas de alimentos renomados. Seu trabalho foi reconhecido por sua qualidade excepcional e conquistou seguidores leais de entusiastas da culinária que aguardam ansiosamente suas últimas postagens.Quando não está escrevendo ou preparando uma tempestade na cozinha, Olympia pode ser encontrada explorando mercados de produtores, experimentando novos restaurantes ou entregando-se a outros hobbies, como fotografia e viagens. Com seu entusiasmo contagiante e profundo conhecimento do mundo culinário, Olympia Ramirez continua a deixar uma marca duradoura na comunidade de blogs de culinária.