Esta receita de sopa de miso japonesa é muito simples de fazer e é tão reconfortante para saborear! Esta receita tem tofu sedoso, pasta de miso, dashi e algas marinhas secas.

Se cozinha muita comida japonesa, é provável que já tenha estes ingredientes em stock. A lista de ingredientes é tão simples como o método para os cozinhar!

Quando era jovem, os meus pais levavam-me muitas vezes a comer fora com eles. Eram óptimos cozinheiros, por isso, muitas das saídas eram para descobrir e saborear novas comidas. Para ser sincero, isso devia-se em parte ao facto de eu ser um cliente teimoso que não conseguia aguentar comida caseira.

É impressionante pensar que fizemos tudo isto sem uma espécie de bússola de confiança, como o Yelp. SEM O YELP! Estou embaraçosamente dependente dos "Yelps" de hoje para descobrir novos sítios e determinar quais os sítios que vale a pena experimentar.

O que tínhamos na altura eram recomendações de amigos, jornais e talvez alguns dos poucos programas de culinária na televisão. Estou a ter flashbacks do Yan Can Cook neste preciso momento. Era uma época sombria, mas nós eventualmente encontrou boa comida.

De qualquer forma, vamos recuar um pouco. Tínhamos um restaurante japonês que frequentávamos todos os meses, mais ou menos. Tinham um sushi bar rotativo, mas nós sempre Consegui uma mesa porque estava de olho no único prémio que interessava: a caixa de bento. Estava deliciosa e ainda bem que os meus pais concordaram.

A entrada para esta caixa vinha sempre com uma tigela fumegante de sopa de miso. Tinha um caldo ligeiramente turvo, com pedaços de tofu branco e sedoso a balançar para cima e para baixo com alguns amigos de algas marinhas. Este restaurante estava cheio e havia sempre uma espera. Apercebo-me de como era fácil (e inteligente) para eles terem uma panela de sopa de miso a ferver para servir como controlo rápido de danos.

O que é que a sopa de miso contém?

Desde então, a sopa de miso adquiriu uma espécie de vibração zen para mim. É também muito fácil de fazer. Os ingredientes para esta receita de sopa de miso japonesa incluem simplesmente tofu, pasta de miso, dashi e algas secas. É tudo! Não são exatamente coisas que possa ter sempre na despensa, mas acredite em mim - é super simples de fazer.

Pasta de missô O miso é o principal componente aromatizante - uma pasta espessa, salgada e rica em proteínas, feita principalmente de soja fermentada. Existem muitas variedades maravilhosas de miso, classificadas geralmente pela sua mistura de grãos, cor e sabor.

O wakame A alga marinha, ou alga de mar, dá um grande contraste visual ao prato e um ligeiro aroma a mar. Só demora alguns minutos a hidratar - vejam como estes tipos se expandem depois de estarem de molho!

Sopa de missô normalmente não é vegan No entanto, a sopa de miso pode ser facilmente tornada vegana. A pasta de miso em si é tão cheia de sabor que pode trocar o dashi por outros sabores, essencialmente fazendo um dashi vegan se quiser.

Utilizará dashi instantâneo Pode fazer dashi a partir do zero, mas, francamente, ninguém tem tempo para isso (hoje, pelo menos!).

Por fim, o miso é um ALIVE O miso, tal como o iogurte ou o queijo, contém organismos vivos benéficos que podem ser eliminados pelo calor excessivo.

Agora vai fazer uma sopa e depois diz-me quais são os teus tipos de miso preferidos!

Sopa Miso Japonesa Fácil com Tofu Silken

Ingredientes

• 1/4 chávena de algas marinhas secas wakame secas
• 2 colheres de chá de granulado de dashi
• 4 chávenas de água
• 1/2 lb de tofu macio / sedoso escorrido e cortado em cubos pequenos
• 3 colheres de sopa de miso branco outros tipos também funcionam bem
• 1/4 de chávena de cebolinho cortado em fatias finas opcional

Instruções

• Hidratar as algas em água morna e depois escorrer.
• Adicione a água e os grânulos de dashi numa panela e deixe ferver.
• Reduza o lume para médio, adicione o tofu e o wakame durante o tempo suficiente para aquecer.
• Retire do lume e misture o miso, tendo o cuidado de não esmagar o tofu.
• Decore com cebolinhas e sirva.

Factos nutricionais (por dose)